Curry aubergines épinards au sésame toasté

Envie d'un plat équilibré et relevé? Il peut se transformer en plat complet si vous ajoutez des dés de tofu.
Rapide et délicieux, je vous invite à tester ce plat avec des aubergines et épinards bien frais. C'est la saison!

Ingrédients :

2 Aubergines
3 échalotes
100 grammes d'épinards frais
2 gousses d'aïl
2 Cuillérées à café de curry
1 cuillérée à café de gingembre en poudre
2 pincées de piment d'espelette
1 cuillérée à café de cumin
2 Cuillérées à soupe de graines de sésame
1 cuillérée à café de sel
2 Cuillérées à soupe d'huile d'olive


Lavez et coupez les aubergines en petits cubes. Épluchez et émincez les échalotes. Lavez les épinards frais et égouttez les.

Dans une cocote, faites chauffez, à sec, les graines de sésame et laissez les toaster légérement en les remuant régulièrement. Lorsqu'elles dégagent une odeur agréable de "toast", ajoutez l'échalote et l'huile d'olive et faites les dorer pendant 5 minutes.

Aprés avoir laissé les échalotes dorer pendant 5 minutes, ajoutez les épices, le sel et les cubes d'aubergines, mélangez bien pour que les épices enrobent bien tous les légumes puis couvrez. Laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement.


Lorsque les aubergines sont tendres, ajoutez si vous le souhaitez des dés de tofu et servez immédiatement. Bon appétit!

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Nuggets de tofu fumé

Des nuggets oui mais végétaliens!!!
Une recette qui a permis à toute la famille de se mettre d'accord sur le menu du soir dont l'objectif était de tester notre ketchup au sirop de riz (c'est une autre histoire...!).
Rapide et efficace, j'ai réalisé cette recette avec du tofu fumé mais elle est, bien sûr, déclinable avec tous les tofu aromatisés. Je pense d'ailleurs que les prochains seront réalisés avec du tofu au pesto Rosso ou aux olives.
En utilisant une chapelure sans gluten , cette recette deviendra végétalienne et sans gluten, ce qui peut être une bonne alternative gourmande...

Ingrédients:
Un bloc de tofu de 200 grammes
Chapelure 100 grammes
Lait végétal 20 cl (j'ai utilisé Avoine mais si vous ne souhaitez pas de gluten, je vous conseille le lait de soja)
Sel: 3 pincées
Poivre : 3 tours de moulin
Huile de cuisson : 6 cuillérées à soupe.

Coupez le bloc de tofu en douze rectangles de tailles identiques.
Dans une assiette creuse, versez la chapelure, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Trempez un rectangle de tofu dans le lait végétal puis dans la chapelure, retrempez le dans le lait végétal puis à nouveau dans le chapelure. Une double couche de chapelure vous permettra de réaliser de plus jolis nuggets, bien croustillants et dorés à l'extérieur.
Répétez l'opération pour tous les rectangles de tofu.
Dans une poêle anti adhésive, faites chauffer l'huile puis déposez délicatement les nuggets dedans. Faites dorer cinq minutes de chaque côté.
Dégustez les nuggets bien chauds avec...du ketchup au sirop de riz ou une sauce piquante!
Bon appétit!
À bientôt!

Moelleux léger au chocolat sans lactose et sans gluten.

La recette du jour:

Un moelleux au chocolat addictif dans lequel j'ai intégré le Lait de coco cuisine de mon partenaire ecoMil qui permet de limiter l'apport en matière grasse et de donner une petite touche exotique particulièrement agréable.

Ingrédients :
200 grammes de chocolat noir dessert
100 grammes d'huile de Coco neutre (J'aime bien celle d'emile Noël)
4 œufs
10 cl de crème de coco cuisine (Créme de coco cuisine )
90 grammes de sucre roux
4 cuillerées à soupe de farine de riz.

Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
Réservez les blancs. Versez les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier et Fouettez les pour obtenir un mélange mousseux.

Mettez dans une petite casserole le chocolat coupé en morceaux et l'huile de Coco et laissez les fondre à feu doux en remuant régulièrement.
Ajoutez au mélange oeufs-sucre, la farine de riz, la créme de riz puis lorsqu'il est fondu, le mélange huile de coco- chocolat. Fouettez vigoureusement ou mixez au blender.
Apres avoir ajouté une petite pincée de sel, montez les blancs d'oeufs en neige bien fermes.
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Incorporez tres delicatement les oeufs en neige dans la pâte au chocolat pour que le mélange reste bien léger et aéré.
Versez dans des moules individuels.
Cuire 12 minutes à 180 degrés.
Servez tiédes ou froids si vous arrivez à résister!
Trés bon appétit!
Retrouvez les ingrédients de mes recettes sur Greenweez, en cliquant ici!

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Pommes de terre à la crème curry et sésame toasté

En ce moment, je me creuse les méninges pour trouver des recettes à base de crème...végétale bien sûr! En effet, c'est avec plaisir que j'ai accepté un partenariat avec Ecomil, qui commercialise notamment de la crème d'amande et de coco spécial cuisine. Mon premier colis reçu, je me suis attelée à concocter des petits plats...crémeux!
Une première recette toute simple, rapide mais originale et...savoureuse!
Vous trouverez les produits EcoMil chez Greenweez

Ingrédients:
3 pommes de terre moyennes par personne
20 cl de crème d'amande (Voici celle que j'ai utilisé pour ma recette)
2 cuillérées à soupe de graines de sésame
1 cuillérée à café de sel
2 gousses d'aïl
5 tours de moulin à poivre
1 tout petit morceau de gingembre.

Étape 1:
Dans une petite casserole, faites chauffer les graines de sésame sans ajouter de matière grasse. Secouez la casserole et laissez les graines chauffer jusqu'à ce qu'elles dégagent une odeur agréable de "toast"! Éteignez le feu et laissez les graines dans la casserole.

Étape 2:
Épluchez les pommes de terre, lavez les et faites les cuire 20 minutes à la vapeur. En fin de cuisson vérifiez que le cœur des pommes de terre est bien cuit en enfonçant une pointe de couteau.

Étape 3:
Dans la casserole contenant les graines de sésame, ajoutez les deux gousses d'aïl pressées (ou râpées si vous n'avez pas de presse aïl), le curry, le sel, le poivre et le petit morceau de gingembre râpé.
Versez ensuite la crème d'amande et remuez 5 minutes en chauffant à feu doux pour que les saveurs se mélangent.

Étape 4:
Réservez la crème que vous réchaufferez 5 minutes à feu doux juste avant de servir.

Versez la crème sur les pommes de terre chaudes.
Vous pouvez ajouter des dés de tofu fumé pour un repas complet!
Bon appétit!
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Rouleaux de printemps aux fruits, sauce orange-agave

Mes petites galettes de riz patientaient depuis trop longtemps dans mon épicerie. J'avais envie de tester, de plier, de rouler... Pas de salades dans le frigidaire, pas la saison de la menthe et des concombres, des graines germées pas encore ...germées... Seule solution, les petits rouleaux de printemps de début de repas vont devenir desserts!

Ingrédients pour 10 petits rouleaux de printemps:
10 feuilles de riz.
Une mangue (ou quatre quartiers de mangues surgélées)
Deux oranges
Deux kiwis
50 grammes de fruits rouges surgelés
2 cuillérées à soupe de sirop d'agave
Une pincée de vanille en poudre.

Faites décongeler à l'air libre les fruits surgelés.
Coupez les mangues, les kiwis, une orange en lamelles.
Dans un saladier rempli d'eau chaude (40 degrés environ, pas plus), faites tremper une feuille de riz pour qu'elle ramollisse.
Posez la sur un torchon et disposez deux lamelles de chaque fruit plus quelques fruits rouges sur un côté de la feuille. Pliez soigneusement les trois bords entourant les fruits puis roulez le rouleau de printemps en veillant à ce qu'ils soit bien fermé. Si la feuille a suffisamment trempé, elle se soudera toute seule avec une legére pression.
Entourez le rouleau de film alimentaire en attendant de le déguster sinon, il va sécher.
Répétez l'opération autant de fois que le nombre de feuilles de riz.

Si vous avez une petite feuille de menthe fraîche vous pouvez la glisser à l'intérieur pour une petit note bien agréable!

Pour la sauce, pressez une orange. Mélangez le jus d'orange avec la vanille et le sirop d'agave.

Au moment de dégustez vos rouleaux de printemps, trempez les dans la sauce.
Bon appétit!
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Houmous au choux kale

Le choux Kale est un super aliment, l'un des végétaux les plus riches en nutriments, notamment en vitamines A et K ce qui lui donne un pouvoir anti-oxydant particulièrement intéressant. Ce super crucifère s'intégre facilement à vos jus de fruits ou légumes réalisés avec un extracteur. J'ai eu envie de le tester dans une autre recette, particulièrement adaptée aux végétariens car à base de pois chiche :   Le houmous.

Ingrédients:
5 feuilles de choux Kale
200 grammes de pois chiches cuits.
2 cuillérées à soupe de pâte de sésame ou tahiné.
Le jus de deux citrons.
1 cuillérée à café de graines de cumin.
1 cuillérée à café de cannelle en poudre.
1 gousse d'aïl.
5 tours de moulin à poivre.
1/2 cuillérée à café de sel.
1 cuillérèe à soupe d'huile d'olive.
1 cuillérée à soupe de graines de sésame.

Faites blanchir vos feuilles de choux kale 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez les bien.
Mixer au blender ou au mixeur tous les ingrédients à l'exception des graines de sésame. Mixez longuement pour que le mélange soit bien onctueux. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.
Ajoutez les graines de sésame et mélangez avec une cuillère pour ne pas les broyer.
Mettez au frais.
Dégustez avec des galettes de maïs ou de blé.
Bonne dégustation!
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Crême brulée végétale au tofu soyeux

Enfin une recette de crème brulée pour déculpabiliser! Il s'agit d'un de mes desserts fétiches mais lorsque je voyais l'habituelle liste des ingrédients, je renonçais souvent à en cuisiner... Cette version au tofu soyeux est bien plus sympathique d'un point de vue nutritionnel et en plus, elle est délicieuse et ultra rapide à réaliser.

Ingrédients:
200 grammes de tofu soyeux
20 cl de crème de riz
1 oeuf
4 cuillerées à soupe de sirop d'agave
1 cuillèrée à café de vanille en  poudre

4 cuillerées à café de sucre roux que vous parsèmerai sur le dessus pour le faire chauffer au chalumeau.

Mixez au blender ou au mixeur tous les ingrédients (sauf le sucre) et versez la crème dans des ramequins plats allant au four.
Faites cuire 15 minutes à 200 degrés.
Laissez refroidir.

Juste avant de servir, dispersez une cuillère à café de sucre roux sur la crème et faites la "brûler" au chalumeau.
N'oubliez pas qu'une crème brulée réussie est chaude dessus et fraiche dedans (ce qui est rarement le cas dans les restaurants). Il est donc important d'utiliser votre chalumeau juste avant de servir.
Bonne gourmandise!
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Banane au chocolat! Dessert express!

Un dessert gourmand ultra rapide mais...délicieux!
Une bonne solution aussi pour écouler les bananes un peu flétries que vos enfants ont décidé d'ignorer!

Ingrédients:
Une banane par personne
Chocolat en carré (noir ou au lait selon vos goût)

Trancher la banane du haut en bas (sans l'avoir épluchée) avec un couteau pointu, sur la face intérieure (à l'intérieur de la courbe)
Insérez des carrés de chocolat dans la fente, refermez au mieux.
Emballez la banane dans du papier aluminium.
Faites cuire 10 minutes à 180 degrés.
Degustez chaud!
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Créme au chocolat à la lavande et tofu soyeux (végétalien)

Aujourd'hui, je vais vous faire partager deux recettes au chocolat vegan et ultra rapides pour gourmands pressés!

Cette créme au chocolat est à base de tofu soyeux et de fleurs de lavande (pour le petit côté sud! Vous pouvez les remplacer par des zestes de citron bio ou d'orange selon vos envies)
Elle est très trés rapide à réaliser, il faut juste lui laisser le temps de se reposer une petite heure au frigidaire avant de la dévorer...

Ingrédients pour quatre/ cinq gourmands:

400 grammes de tofu soyeux
2 cuillérées à soupe de sucre roux
1 cuillérée à soupe de fleurs de lavande
200 grammes de chocolat noir patissier

Faites fondre le chocolat au bain marie.
Dans un mixeur ou blender, mettez le tofu soyeux, le sucre roux et le chocolat fondu. Mixez longuement pour que le mélange sout bien lisse et aéré.
Ajoutez les fleurs de lavande ou les zestes d'agrumes aprés avoir mixer et mélanger avec une cuillére.
Laissez reposer au frigidaire au moins une heure.
Bonne degustation!
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Mousse de mangue à la vanille

Une mousse vraiment gourmande qui donne la sensation de croquer dans un nuage de mangue bien mûre...

Ingrédients:
Un paquet de 450 grammes de mangues surgelées ou 4 mangues bien mûres
50 grammes de sucre glace
Une cuillérée à café de vanille en poudre
20 cl de crème fleurette à 30%


Faites décongeler en les sortant une heure apparavant vos mangues surgelées.
Si vous avez choisi des mangues fraiches, épluchez les, retirez le noyau et découpez les en gros quartiers.
Réservez quatre quartiers de mangue dans un bol à part.

Dans un blender ou un mixeur, mettez les morceaux de mangues (sauf ceux réservés dans le bol), le sucre glace et la vanille.
Mixez 45 secondes.
Ajoutez la crème fraiche et remixez à nouveau 45 secondes.
Le mélange doit être parfaitement homogène et fluide pour ne pas boucher votre piston à chantilly. Remixez si ce n'est pas le cas.


Versez votre préparation dans votre siphon. Fermez le et retournez le tête en bas. Enclenchez et percutez la cartouche de gaz, tête en bas (une cartouche pour un siphon de 0,5 litres et deux pour un siphon de 1 litre). Secouez vigoureusement une dizaine de fois.
Placez votre siphon à l'horizontal dans votre frigidaire pour au moins deux heures.

Coupez en petits cubes les morceaux de mangues réservés et placez les au fond de vos verrines ou ramequins que vous avez choisi pour présenter votre mousse de mangue.

Au moment de servir, placez votre siphon tête en bas, secouez deux fois et appuyez doucement sur la gachette pour faire sortir la mousse.
Dégustez immédiatement.
Bonne dégustation!

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Tartelettes poireaux échalotes sans gluten

De petites tartelettes gourmandes avec une pâte sans gluten facile à réaliser.


La recette de la pâte brisée sans gluten C'est par ici!

Ingrédients:
Une pâte brisée
Quatre poireaux
Trois échalotes
Une bûche de fromage de chèvre
Une cuillérée à soupe d'huile d'olive
Un cube de bouillon de légumes

Coupez les blancs de poireaux en rondelles et émincez les échalotes. Lavez les et égoutez les.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et versez les légumes dedans. Emiettez le cube de bouillon sur les légumes, ajoutez deux cuillérées à soupe d'eau et laissez cuire 20 minutes en remuant réguliérement. Les légumes doivent être tendres en fin de cuisson.

Etalez votre pâte sans gluten et disposez la dans vos moules à tartelettes.
Versez les légumes sur la pâte.
Coupez une rondelle de bûche de chêvre et diposez la au centre de la tartelette.
Faites cuire 20 minutes à 180 degrés.
Degustez chaud ou tiède.
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Potatoes au curcuma

La préparation de ces potatoes est simple et assez rapide, en revanche, le temps de cuisson est assez long (une heure), il faut donc prévoir ce plat à l'avance.
Vous obtiendrez de délicieuses potatoes gourmandes et avec un apport limité en matiére grasse. Tout ce que l'on aime!
Pour une portion de la taille de celle sur la photo par personne (4 personnes à table), voici les ingrédients:
1 kilo de petites pommes de terre (charlotte par exemple)
3 cuillérées à soupe d'huile d'olive
Une cuillérées à café de sel
Trous tours de moulin à poivre
Une cuillérée à café de curcuma
Une cuillérée à café de graine de sésame.
Une gousse d'ail écrasée

Epluchez les pommes de terre et coupez les en quatre.
Lavez les et sechez les.
Préchauffez votre four à 240 degrés.
Dans un recipient fermant avec un couvercle, versez tous les ingrédients puis les pommes de terre. Fermez le couvercle et secouez afin que l'huile et les épices recouvrent bien tous les quartiers de pommes de terre.
Placez une feuille de cuisson sur la plaque de votre four et versez les quartiers de pommes de terre dessus sans les superposer.
Enfournez pendant 50 minutes à une heure en remuant toutes les 10 minutes.
Les potatoes sont cuites lorsque la pointe d'un couteau s'enfonce dedans facilement, sans resistance.
Degustez les bien chaudes!
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Moelleux léger au chocolat sans gluten et sa chantilly poire vanille

LA réussite du week end!
Un moelleux au chocolat léger et addictif avec une Chantilly Poire Vanille qui apporte fraicheur et originalité au dessert!
Reste juste à faire des progrès sur l'utilisation du siphon à Chantilly car les premières pressions sont, chaque fois, explosives!!! Un mari, trois enfants et un chat mouchetés de blanc!!!

Pour le moelleux au chocolat, moins de dégâts! J'en ai profité pour intégrer à ma recette le Lait de coco cuisine de mon partenaire ecoMil qui permet de limiter l'apport en matière grasse et de donner une petite touche exotique particulièrement agréable.


Recette de la Chantilly:
Ingrédients:
1 poire
1 cuillerées à soupe de sucre glace
1 cuillérée à café de vanille en poudre
25 cl de crème fleurette liquide entière.
1 piston à Chantilly.

Epluchez la poire et coupez la en morceaux. Mettez tous les ingrédients dans votre blender ou mixeur et mixer longuement pour que le mélange soit fluide, sans aucun morceau. Réservez le mélange au frigidaire en attendant de le verser dans votre piston à Chantilly.

Pour obtenir une belle Chantilly, il faut que votre crème soit bien fraiche, sinon, elle ne tiendra pas.


Recette pour le moelleux au chocolat:

Ingrédients :
200 grammes de chocolat noir dessert
100 grammes d'huile de Coco neutre
4 œufs
10 cl de crème de coco cuisine EcoMil
90 grammes de sucre roux
4 cuillerées à soupe de farine de riz.

Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
Réservez les blancs. Versez les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier et Fouettez les pour obtenir un mélange mousseux.

Mettez dans une petite casserole le chocolat coupé en morceaux et l'huile de Coco et laissez les fondre à feu doux en remuant régulièrement.
Ajoutez au mélange oeufs-sucre, la farine de riz, la créme de riz puis lorsqu'il est fondu, le mélange huile de coco- chocolat. Fouettez vigoureusement ou mixez au blender.
Apres avoir ajouté une petite pincée de sel, montez les blancs d'oeufs en neige bien fermes.
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Incorporez tres delicatement les oeufs en neige dans la pâte au chocolat pour que le mélange reste bien léger et aéré.
Versez dans des moules individuels.
Cuire 12 minutes à 180 degrés.
Servez tiédes ou froids accompagné de la chantilly poire vanille!
Trés bon appétit!
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Wok de choux frisé au sésame et tofu fumé

Une recette de choux, pleine de saveur et de fraicheur pour un plat équilibré.

Ingrédients:
Un petit choux frisé ou la moitié d'un gros
Un oignon doux
Grammes de tofu fumé coupé en fines lamelles
Le jus d'un citron
Un petit morceau de gingembre frais râpé
1 cuillérée à café rase de curcuma
Deux cuillerées à soupe de graines de sésame
Deux cuillerées à soupe d'huile de sésame
20 cl d'eau

Coupez le choux et l'oignon en fines lamelles
Faites chauffer l'huile de sésame dans le wok et ajoutez y les graines de sésame. Laissez les toaster légèrement pendant deux minutes.
Ajoutez les lamelles de choux et oignons ainsi que la cuillère de curcuma et laissez les cuire a feu vif en remuant pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite le jus d'un citron pressé, le gingembre râpé, les lamelles de tofu et 10 cl d'eau. Baissez le feu et continuez la cuisson pendant 15 minutes en rajoutant de l'eau si les légumes accrochent.
Servez le plat lorsqu'il n'y a plus de liquide dans le wok et que les légumes sont tendres.
 Bon appétit!
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Purée de noisettes toastées

Un petit délice à tartiner ou à intégrer dans vos préparations de gâteaux à la place du beurre! Facile à faire, en revanche, difficile d'y resister!!

Ingrédients pour un petit pot:
200 grammes de noisettes entières décortiquées
Deux cuillérées à soupe de sirop d'agave

Préchauffez votre four à 240 degrés.
Disposez les noisettes sur un plat sans les superposer.
Enfourner 10 minutes les noisettes dans la partie haute du four en les secouant à mi cuisson.
Regalez vous de l'odeur qui se diffuse dans votre maison (chez moi, ils sont sortis les uns aprés les autres de leur chambre en disant :"Ça sent bon, qu'est ce que tu cuisines?")
Laissez refroidir les noisettes 10 minutes minimum.
Dans un blender ou un mixeur, versez les noisettes et le sirop d'agave et mixez. Les noisettes vont, petit à petit, se transformer en purée. Vous pouvez vous arrêter lorsque le mélange est granuleux comme le mien ou bien mixer encore pour avoir une purée plus lisse selon votre goût.
Goûtez!
Je prépare un cake intégrant cette purée de noisettes... La recette, bientôt!
Toutes mes recettes de biscuits et desserts sont Par ici!
Et aussi des recettes salées végétariennes, végétaliennes, sans gluten ou sans lactose... Bienvenue dans mon univers! A bientôt!
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Cake sans gluten rapide olives feta pignons

Ce cake est trés rapide et simple à réaliser pour un résultat savoureux. J'ai choisi aujourd'hui de le faire à la feta, aux olives et aux pignons mais d'autres saveurs sont possibles (chèvre-noix, poires-bleu d'auvergne...).

Ingrédients:
4 oeufs
1 yaourt (conservez le pot comme verre mesure)
2 pots à yaourts de farine de riz et chataigne (mélange déjà tout fait ou bien 1/2 pot de farine de chataigne et 1 pot et demi de farine de riz)
1/2 pot d'huile d'olive
1/2 sachet de levure
100 grammes d'olives noires dénoyautées
100 grammes de feta coupée en dés
2 cuillérées à soupe de pignons de pin
Sel, poivre

Battez energiquement les oeufs, ajoutez ensuite, le yaourt, l'huile, la farine, la levure, une cuillére à café de sel et trois tours de moulin de poivre. En mélangeant doucement avec une grande cuillére, ajoutez les olives, les dés de feta et les pignons.
Versez la pâte dans un moule à cake.
Faite cuire à four chaud 40 minutes à 180 degrés.
A dégustez chaud ou froid!
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Velouté de carottes à la noisette

Cette recette de velouté vient en introduction d'un petit délice sucré que je vais vous faire partager trés bientôt, la purée de noisette au sirop d'agave... Pour le moment, pas de sirop d'agave mais de belles carottes, des échalotes, une jolie poignée de noisettes et...un peu de crême! Vous allez pouvoir ainsi concocter un velouté vraiment gourmand.

De plus, la noisette est un aliment trés riche en proteines ce qui est intéressant dans le cadre d'une
alimentation végétarienne.

Ingrédients:
5 carottes
60 grammes de noisettes
Deux échalotes
Un cube de bouillon de légumes
20 cl de crème de riz

La première étape consiste à transformer les noisettes en purée. Pour cela, il faut d'abord les torrefier légérement : préchauffez votre four à 240 degrés. Disposez les noisettes dans un plat et enfournez les 10 minutes en les secouant à mi cuisson. Laissez les refroidir 10 minutes.
Pendant ce temps:
Epluchez les carottes et les échalotes, coupez les en morceaux et faites les revenir dans une cuillérée à soupe d'huile (de noisettes, si vous en avez). Ajoutez le bouillon de légumes et recouvrez d'eau (juste à la hauteur des légumes, pas plus). Laissez cuire 20 minutes.
Mettez les noisettes dans un mixeur électrique (personellement, j'utilise le babycook) et mixez jusqu'à obtenir une purée "pateuse"
Ajoutez dans votre soupe deux cuillérées à soupe de purée de noisette ainsi obtenue, 20 cl de crème de riz et mixez longuement pour que le velouté soit bien lisse.
Dégustez bien chaud!
Bon appêtit!
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Soupe de fruits rouge à la vanille

Un dessert chaleureux et réconfortant qui accompagne trés bien un muffin ou des sablés.
LA soupe préférée de mes enfants!

Ingrédients:

350 grammes de fruits rouges surgelés
20 cl de jus de pomme
20 cl d'eau
Un citron pressé
Une cuillerée à soupe de fécule de maïs
Deux cuillérées à soupe de sirop d'agave
Une cuillérée à café de vanille en poudre

Versez dans une casserole les fruits rouges, le jus de pomme, la vanille et l'eau, mélangez et faites cuire 10 minutes à feux doux en remuant régulièrement. Délayez la fécule dans le jus de citron pressé. Versez dans la casserole, le mélange fécule-citron et ajoutez également le sirop d'agave. Prolonger la cuisson de dix minutes.
En fin de cuisson, mixez longuement la soupe et servez la chaude ou froide selon la saison.
Bonne dégustation!

Gratin pomme de terre et choux fleur à la béchamel végétale sans gluten

Une recette facile et rapide qui plait à toute la famille. La béchamel végétale peut être faite avec de la farine de riz ou, comme je l'ai fait ce jour, avec de la farine de châtaigne. Ce gratin peut être réalisé aussi avec de la courge et des pommes de terre en suivant la même recette.

Béchamel végétale:

25 grammes de farine de châtaigne

25 grammes d'huile d'olive

35 ml de lait de riz

Quatre épices

Sel

Recette béchamel végétale:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole et versez la farine sans cesser de fouetter. Ajouter une demi cuillère à café de quatre épices et une demi cuillérée à café de sel. Lorsque le mélange a épaissi, versez petit à petit le lait de riz en fouettant continuellement et laissez chauffez jusqu'à ce que vous ayez obtenu la consistance désirée. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter du comté rapé dans la béchamel.

Recette du gratin.

Un choux fleur

Trois pommes de terre

Un oignon jaune 

Comté rapé (facultatif si vous souhaitez un plat végétalien)

De la béchamel végétale (quantité de la recette ci dessus)

Sirop d'agave

Dans une petite casserole, faitez revenir un oignon coupé en fines lamelle jusqu'à ce qu'il soit légérement doré, ajoutez une cuillérée à café de sirop d'agave et laissez le cuire encore cinq minutes en remuant régulièrement pour qu'il soit caramélisé. Réservez.

Faites cuire 20 minutes à la vapeur un choux fleur détaillé en petits bouquets et trois pommes de terre coupées en gros morceaux.

A la fin de la cuisson à la vapeur, versez les légumes dans un plat à gratin et recouvrez les avec les oignons caramélisés puis la béchamel végétale. Saupoudrez le plat de comté rapé.

Enfournez 20 minutes à four chaud à 200 degrés.

Dégustez bien chaud!

Bon appétit!

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Cake aux épices et à l'orange sans gluten

Quoi de mieux quand il fait froid qu'une tasse de thé earl grey avec un bon cake aux épices? C'est ce dont j'avais envie ce matin en regardant le vent malmener les pins et les tourterelles.
Ingrédients:
150 grammes de farine de riz
3 oeufs
90 grammes d'huile de coco fondue (au bain marie)
90 grammes de sucre roux
50 grammes de raisins secs
50 grammes de cerneaux de noix coupés en petits morceaux
1/2 sachet de levure sans gluten
1 orange
1 cuillérée à café de muscade en poudre
1 cuillérée à café de cannelle en poudre
1 cuillérée à café de vanille liquide

Mettez les raisins secs à tremper dans un mug d'eau chaude ou de thé pendant 15 minutes pour les faire gonfler et les rendre plus moelleux.
Préchauffez votre four à 200 degrés.
Mélangez au fouet les oeufs et le sucre. Ajoutez, ensuite, les épices, l'huile de coco fondue, la farine et la levure.
Coupez la chair de l'orange en petits dés, les cerneaux de noix en petits morceaux et incorporez les délicatement dans la pâte.
Égouttez les raisins secs et ajoutez les dans la pâte, eux aussi.
Versez l'ensemble dans un moule à cake.
Cuire 40 minutes à 200 degrés.
Dégustez tiéde ou froid!
Bon cocooning!
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