Gratin pomme de terre et choux fleur à la béchamel végétale sans gluten

Une recette facile et rapide qui plait à toute la famille. La béchamel végétale peut être faite avec de la farine de riz ou, comme je l'ai fait ce jour, avec de la farine de châtaigne. Ce gratin peut être réalisé aussi avec de la courge et des pommes de terre en suivant la même recette.

Béchamel végétale:

25 grammes de farine de châtaigne

25 grammes d'huile d'olive

35 ml de lait de riz

Quatre épices

Sel

Recette béchamel végétale:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole et versez la farine sans cesser de fouetter. Ajouter une demi cuillère à café de quatre épices et une demi cuillérée à café de sel. Lorsque le mélange a épaissi, versez petit à petit le lait de riz en fouettant continuellement et laissez chauffez jusqu'à ce que vous ayez obtenu la consistance désirée. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter du comté rapé dans la béchamel.

Recette du gratin.

Un choux fleur

Trois pommes de terre

Un oignon jaune 

Comté rapé (facultatif si vous souhaitez un plat végétalien)

De la béchamel végétale (quantité de la recette ci dessus)

Sirop d'agave

Dans une petite casserole, faitez revenir un oignon coupé en fines lamelle jusqu'à ce qu'il soit légérement doré, ajoutez une cuillérée à café de sirop d'agave et laissez le cuire encore cinq minutes en remuant régulièrement pour qu'il soit caramélisé. Réservez.

Faites cuire 20 minutes à la vapeur un choux fleur détaillé en petits bouquets et trois pommes de terre coupées en gros morceaux.

A la fin de la cuisson à la vapeur, versez les légumes dans un plat à gratin et recouvrez les avec les oignons caramélisés puis la béchamel végétale. Saupoudrez le plat de comté rapé.

Enfournez 20 minutes à four chaud à 200 degrés.

Dégustez bien chaud!

Bon appétit!

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