Tarte au potiron, fromage et oignons caramélisés

Une tarte salée moelleuse et de saison! À réaliser avec du potiron ou du Potimarron et votre fromage préféré! De quoi réchauffer l'automne!

Ingrédients

• Fromage type Chaumes ou Etorki 125,0 Grammes
• Potiron frais : 250,0 Grammes
• Créme fleurette
  20,0 Cl
• Oignons doux : 3
• Oeufs : 3
• Pâte à tarte brisée : 3
  
• Huile d'olive : 1 cuillérée à soupe.
• Vinaigre balsamique : 1 cuillérée à soupe
• Sel : 1 cuillérée à cafe
• Poivre : 4 tours de moulin
• Muscade : 3 pincées

Étape 1 :

Épluchez et émincez finement les oignons. Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer la cuillérée à soupe d'huile d'olive et versez les oignons émincés. Faites revenir pendant 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Lorsque les oignons sont 

tendres, versez le vinaigre balsamique et laissez encore une dernière minute de cuisson. Réservez.

Étape 2 :

Épluchez et coupez le potiron en petit dés. Versez les dés de potiron dans une petite casserole, ajoutez deux cuillérées à soupe d'eau et couvrez. Laissez cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Etape 3 :

Dans un mixeur ou blender, cassez les trois oeufs, ajoutez la fleurette, le sel, le poivre, la muscade, le fromage Chaumes coupé en dés et le potiron cuit. Mixez.

Étape 4 :

Déroulez votre pâte à tarte et positionnez la dans votre plat. Préchauffez votre four à 200 degrés.

Étape 5 :

Versez les oignons caramélisés dans le fond de tarte et recouvrez avec le mélange au fromage et potiron.

Étape 6 :

Faites cuire pendant 25 minutes à 200 degrès. Dégustez votre tarte chaude ou tiède.

Bonne dégustation!

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Chia pudding coco-ananas aux flocons d'avoine

Faites le plein de "bon gras" et de proteïnes dès le petit déjeuner grâce aux graines de chia (qui se prononcent kia!).
Ces petites graines amérindiennes sont de vrais trésors de santé.
Pour plus de détail sur les bienfaits des ces graines C'est par ici!
Cette recette se prépare la veille car les graines ont besoin de temps pour s'épanouir et solidifier la préparation et se conserve au frigidaire jusqu'au petit déjeuner (ou goûter bien sûr!)

Ingrédients pour un gourmand ou deux petits appétits!

200 ml de lait de coco (De mon partenaire Ecomil par exemple)
3 Cuillérées à soupe de sirop d'agave
1 cuillérée à soupe de graine de chia (Que vous trouvez en magasin bio ou sur Greenweez par exemple)
3 Cuillerées à soupe de flocon d'avoine
3 tranches d'ananas frais ou en conserve
Quelques fraises ou groseilles.

Mixez le lait de coco avec deux tranches d'ananas ( au blender ou thermomix), versez la préparation dans un pot en verre. Versez y les graines de chia et les flocons d'avoine. Secouez bien et placez le pot au frigidaire pour une nuit.
Le lendemain matin, coupez la troisième tranche d'ananas et les fruits que vous aurez choisis et disposez les sur le dessus de votre pudding.

Cette recette est délicieuse aussi en remplaçant l'ananas par une banane bien mûre (à mixer avec le lait de coco).

Une bonne solution pour faire le plein de nutriments et ne pas avoir faim jusqu'au repas de midi.
Bon appétit!
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Curry aubergines épinards au sésame toasté

Envie d'un plat équilibré et relevé? Il peut se transformer en plat complet si vous ajoutez des dés de tofu.
Rapide et délicieux, je vous invite à tester ce plat avec des aubergines et épinards bien frais. C'est la saison!

Ingrédients :

2 Aubergines
3 échalotes
100 grammes d'épinards frais
2 gousses d'aïl
2 Cuillérées à café de curry
1 cuillérée à café de gingembre en poudre
2 pincées de piment d'espelette
1 cuillérée à café de cumin
2 Cuillérées à soupe de graines de sésame
1 cuillérée à café de sel
2 Cuillérées à soupe d'huile d'olive


Lavez et coupez les aubergines en petits cubes. Épluchez et émincez les échalotes. Lavez les épinards frais et égouttez les.

Dans une cocote, faites chauffez, à sec, les graines de sésame et laissez les toaster légérement en les remuant régulièrement. Lorsqu'elles dégagent une odeur agréable de "toast", ajoutez l'échalote et l'huile d'olive et faites les dorer pendant 5 minutes.

Aprés avoir laissé les échalotes dorer pendant 5 minutes, ajoutez les épices, le sel et les cubes d'aubergines, mélangez bien pour que les épices enrobent bien tous les légumes puis couvrez. Laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement.


Lorsque les aubergines sont tendres, ajoutez si vous le souhaitez des dés de tofu et servez immédiatement. Bon appétit!

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Muffins végétaliens à l'ananas et pépites de chocolat

Je teste de plus en plus d'alternatives aux oeufs pour les recettes.
Pour ces muffins, les oeufs sont remplacés par de la purée de sésame (le fameux Tahin indispensable pour réaliser un bon houmous).
Le résultat est bluffant.
J'en profite pour vous donner un lien vers un article intéressant à ce sujet :
7 astuces pour remplacer les oeufs dans les recettes

Ingrédients:
Lait de soja vanille vanille 125 ml
Ananas surgelés : 250 grammes
Sucre roux : 30 grammes
Sirop d'agave : 2 Cuillérées à soupe
Farine de petit épeautre : 120 grammes
Purée de sésame : 1 cuillérée à soupe bombée
Huile de coco désodorisée : 1 cuillérée à soupe
Levure : 1 sachet
Pépites de chocolat : 50 grammes

Dans une petite casserole, versez les ananas surgelés et le sirop d'agave. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes. Conservez le jus. Coupez les morceaux d'ananas en petits bouts.
Mélangez la farine et la levure, ajoutez le lait végétal, l'huile de coco, le Tahin, le sucre et le jus d'ananas de votre casserole. Fouettez bien le mélange pour éliminer les grumeaux.
Incorporez les pépites de chocolat et les morceaux d'ananas.
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Remplissez des moules à muffins individuels (préalablement graissés à l'huile de coco car la pâte accroche un peu) au trois quart.
Enfournez pendant 20 minutes à 180 degrés.
Dégustez encore tièdes pour encore plus de gourmandise!!
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À bientôt!

Nuggets de tofu fumé

Des nuggets oui mais végétaliens!!!
Une recette qui a permis à toute la famille de se mettre d'accord sur le menu du soir dont l'objectif était de tester notre ketchup au sirop de riz (c'est une autre histoire...!).
Rapide et efficace, j'ai réalisé cette recette avec du tofu fumé mais elle est, bien sûr, déclinable avec tous les tofu aromatisés. Je pense d'ailleurs que les prochains seront réalisés avec du tofu au pesto Rosso ou aux olives.
En utilisant une chapelure sans gluten , cette recette deviendra végétalienne et sans gluten, ce qui peut être une bonne alternative gourmande...

Ingrédients:
Un bloc de tofu de 200 grammes
Chapelure 100 grammes
Lait végétal 20 cl (j'ai utilisé Avoine mais si vous ne souhaitez pas de gluten, je vous conseille le lait de soja)
Sel: 3 pincées
Poivre : 3 tours de moulin
Huile de cuisson : 6 cuillérées à soupe.

Coupez le bloc de tofu en douze rectangles de tailles identiques.
Dans une assiette creuse, versez la chapelure, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Trempez un rectangle de tofu dans le lait végétal puis dans la chapelure, retrempez le dans le lait végétal puis à nouveau dans le chapelure. Une double couche de chapelure vous permettra de réaliser de plus jolis nuggets, bien croustillants et dorés à l'extérieur.
Répétez l'opération pour tous les rectangles de tofu.
Dans une poêle anti adhésive, faites chauffer l'huile puis déposez délicatement les nuggets dedans. Faites dorer cinq minutes de chaque côté.
Dégustez les nuggets bien chauds avec...du ketchup au sirop de riz ou une sauce piquante!
Bon appétit!
À bientôt!

Moelleux léger au chocolat sans lactose et sans gluten.

La recette du jour:

Un moelleux au chocolat addictif dans lequel j'ai intégré le Lait de coco cuisine de mon partenaire ecoMil qui permet de limiter l'apport en matière grasse et de donner une petite touche exotique particulièrement agréable.

Ingrédients :
200 grammes de chocolat noir dessert
100 grammes d'huile de Coco neutre (J'aime bien celle d'emile Noël)
4 œufs
10 cl de crème de coco cuisine (Créme de coco cuisine )
90 grammes de sucre roux
4 cuillerées à soupe de farine de riz.

Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
Réservez les blancs. Versez les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier et Fouettez les pour obtenir un mélange mousseux.

Mettez dans une petite casserole le chocolat coupé en morceaux et l'huile de Coco et laissez les fondre à feu doux en remuant régulièrement.
Ajoutez au mélange oeufs-sucre, la farine de riz, la créme de riz puis lorsqu'il est fondu, le mélange huile de coco- chocolat. Fouettez vigoureusement ou mixez au blender.
Apres avoir ajouté une petite pincée de sel, montez les blancs d'oeufs en neige bien fermes.
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Incorporez tres delicatement les oeufs en neige dans la pâte au chocolat pour que le mélange reste bien léger et aéré.
Versez dans des moules individuels.
Cuire 12 minutes à 180 degrés.
Servez tiédes ou froids si vous arrivez à résister!
Trés bon appétit!
Retrouvez les ingrédients de mes recettes sur Greenweez, en cliquant ici!

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Pommes de terre à la crème curry et sésame toasté

En ce moment, je me creuse les méninges pour trouver des recettes à base de crème...végétale bien sûr! En effet, c'est avec plaisir que j'ai accepté un partenariat avec Ecomil, qui commercialise notamment de la crème d'amande et de coco spécial cuisine. Mon premier colis reçu, je me suis attelée à concocter des petits plats...crémeux!
Une première recette toute simple, rapide mais originale et...savoureuse!
Vous trouverez les produits EcoMil chez Greenweez

Ingrédients:
3 pommes de terre moyennes par personne
20 cl de crème d'amande (Voici celle que j'ai utilisé pour ma recette)
2 cuillérées à soupe de graines de sésame
1 cuillérée à café de sel
2 gousses d'aïl
5 tours de moulin à poivre
1 tout petit morceau de gingembre.

Étape 1:
Dans une petite casserole, faites chauffer les graines de sésame sans ajouter de matière grasse. Secouez la casserole et laissez les graines chauffer jusqu'à ce qu'elles dégagent une odeur agréable de "toast"! Éteignez le feu et laissez les graines dans la casserole.

Étape 2:
Épluchez les pommes de terre, lavez les et faites les cuire 20 minutes à la vapeur. En fin de cuisson vérifiez que le cœur des pommes de terre est bien cuit en enfonçant une pointe de couteau.

Étape 3:
Dans la casserole contenant les graines de sésame, ajoutez les deux gousses d'aïl pressées (ou râpées si vous n'avez pas de presse aïl), le curry, le sel, le poivre et le petit morceau de gingembre râpé.
Versez ensuite la crème d'amande et remuez 5 minutes en chauffant à feu doux pour que les saveurs se mélangent.

Étape 4:
Réservez la crème que vous réchaufferez 5 minutes à feu doux juste avant de servir.

Versez la crème sur les pommes de terre chaudes.
Vous pouvez ajouter des dés de tofu fumé pour un repas complet!
Bon appétit!
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