Carottes rapées à la fleur d'oranger

Aujourd'hui, j'avais dans mon panier bio de jolies carottes de toutes les couleurs. Elles étaient si jolies que je n'ai pas eu envie de les cuire et j'ai opté pour une recette crue et délicatement parfumée.

Ingrédients:
3 belles carottes
1 cuillère à soupe de persil plat haché
20 grammes de pignons de pin
1 cuillérée à soupe de fleur d'oranger
3 cuillérée à soupe d'huile d'olive
1,5 cuillérée à soupe de jus de citron
1/2 cuillérée à café de sel

Rapez vos carottes (6 secondes vitesse 5 au thermomix si vous êtes équipés). Hachez le persil et les pignons et incorporez les aux carottes. Mélangez tous les autres ingrédients et versez les dans les carottes. Servez bien frais.
Bon appétit!